최근 쿤밍에서 특수 식품의 상속 및 혁신 기술에 관한 전국 교환 회의가 열렸습니다. Yibin University의 농업 산림 및 식품 공학부 이사 인 Zhu Wenyou 교수, Sichuan Key Laboratory of Solid Permentation Resource Utilization 이사 인 장 차오 (Zhang Chao) 교수, 부국장 인 리구 오 (Yin Liguo) 교수가 회의에 참석했습니다.

Zhu Wenyou는 "주요 특성 풍미 재료와 Sichuan 밀기울 식초의 규제"라는 제목에 대한 학문적 보고서를 작성하여 초청되어 Sichuan Bran 식초의 전통적인 발효 과정, 주요 풍미 물질의 신진 대사 및 합성 및 주요 풍미 실체의 개선 전략을 도입했습니다. 동시에, 그는 Yibin College의 식품 훈련 건설의 업적과 고급 인재의 요구를 소개했으며, 이빈 칼리지의 식품 훈련 및 연구 결과를 전국의 전문가와 학자들과 교환하고 전시했으며, 이는 회의에 참여하는 전문가와 학자들로부터 높은 관심을 받았습니다.

Zhu Wenyou 교수의 팀은 사천기 밀기우 식초와 같은 전통적인 발효 식품 공정의 전환 및 업그레이드에주의를 기울이고 있으며 팀 구성원들이 주요 향미 물질 식별, 대사 합성 및 개선 전략에 대한 기본 연구를 수행하게되었습니다. 지난 3 년간, SCI 및 EI와 같은 10 개 이상의 관련 과학 연구 논문을 출판했으며, 중국 과학 아카데미 1 위의 저널에 3 개의 논문이 포함되어 있으며 7 명의 석사 학생들이 교육을 받았습니다.

교환 회의는 Yunnan Province의 주요 사법 전문가, Kunming Science and Technology의 식품 과학 및 공학 슬롯 무료체험, Yunnan Agriculture University의 식품 과학 및 공학 슬롯 무료체험에서 공동 공동으로 공동으로 구성된 Wuhan 대슬롯 무료체험, 공동 공동 학부, Wuhan, Forgrity of Wuhan 및 공동 학부의 공동 조직, 공동 공동 구성원, 공동 공동, 공동 구성원, 공동 주식, 공동 주식, 공동 공동 주식 및 공동 공동 주식 및 공동 공동 주식 및 공동 공동 구성원, 윈난성 과학 기술 과학 공학 대학의 주요 실험실에서 후원하는 것으로보고되었습니다. 이빈 대슬롯 무료체험. 하이난 대슬롯 무료체험 (Hainan University)의 광동 농업 과학 아카데미 인 몽골 농업 대슬롯 무료체험 사우스 웨스트 대슬롯 무료체험 (Southwest University)를 포함한 30 개가 넘는 과학 연구 기관의 전문가와 학자 들이이 회의에 참석했습니다.

(/Titu Yu Review/Guo Peng Final Review/Liu Guoqin 편집자/Wang Ying 프로덕션/xing yan에 의해 기여)